ટ્રેમેલા પોલિસેકરાઇડ્સના કાર્યાત્મક ગુણધર્મો

1. ટ્રેમેલાના પોલિસેકરાઇડમાં વધુ સજાતીય પોલિસેકરાઇડ્સ (કુલ પોલિસેકરાઇડ્સના લગભગ 70% -75%) હોય છે, જે દ્રાવણની સ્નિગ્ધતા વધારી શકે છે અને ઇમલ્સિફિકેશનને સ્થિર કરી શકે છે. તેથી, તે માત્ર સારી પ્રોસેસિંગ લાક્ષણિકતાઓ સાથે ખોરાકને સમર્થન આપી શકતું નથી, પરંતુ કૃત્રિમ ઉમેરણોનો ઉપયોગ પણ ઘટાડી શકે છે અને ખોરાકના પોષક મૂલ્યમાં સુધારો કરી શકે છે.
2. ટ્રેમેલા પોલિસેકરાઇડ, જે હાઇડ્રોક્સિલ રેડિકલને સાફ કરવાની ક્ષમતા ધરાવે છે, તેનો ઉપયોગ સૌંદર્ય પ્રસાધનોમાં વૃદ્ધત્વ વિરોધી ઘટક તરીકે થઈ શકે છે. લિપોફસિન એ લિપિડ અને પ્રોટીન ધરાવતું એક પ્રકારનું રંગદ્રવ્ય છે. તે પીળા-ભુરો છે અને વૃદ્ધ કોષોમાં અસ્તિત્વ ધરાવે છે. લિપોફુસિન માનવ શરીરના દરેક પેશીઓ અને અવયવોના કોષોમાં જમા થાય છે, જેના પરિણામે કોષ ચયાપચયની ક્રિયા ધીમી પડે છે અને કોષની પ્રવૃત્તિમાં ઘટાડો થાય છે, આમ માનવ અંગના કાર્યમાં ઘટાડો થાય છે અને વૃદ્ધાવસ્થાનું કારણ બને છે.