કોલેજન - મોટા અને નાના અણુઓ

કોલેજનને વિભાજિત કરી શકાય છે: મોટા પરમાણુ કોલેજન અને નાના પરમાણુ કોલેજન પેપ્ટાઇડ્સ.
સામાન્ય રીતે આપણે જે ખોરાક ખાઈએ છીએ તેમાંના પેઢામાં 300,000 ડાલ્ટન અથવા તેથી વધુના પરમાણુ વજનવાળા પ્રોટીનના મોટા અણુઓ હોય છે, જે વપરાશ પછી સીધા શોષાતા નથી, પરંતુ પાચન તંત્રમાં એમિનો એસિડમાં વિભાજિત થાય છે, પુનઃસંગઠિત થવાની રાહ જોઈને, અને તે અજ્ઞાત છે કે શું તેઓ આખરે કોલેજન બનાવે છે, જેનો શોષણ દર ખૂબ જ ઓછો છે.

લોકોએ એસિડ-બેઝ અને એન્ઝાઈમેટિક ક્લીવેજ તકનીકો દ્વારા 6000 ડાલ્ટન સુધીના પરમાણુ વજન સાથે કોલેજનને નિયંત્રિત કર્યું છે અને તેને કોલેજન પેપ્ટાઈડ કહે છે. પેપ્ટાઈડ એ એમિનો એસિડ અને મેક્રોમોલેક્યુલર પ્રોટીન વચ્ચેનો પદાર્થ છે. બે અથવા વધુ એમિનો એસિડ્સ નિર્જલીકૃત અને ઘનીકરણ કરીને પેપ્ટાઈડ બનાવવા માટે ઘણા પેપ્ટાઈડ બોન્ડ બનાવે છે, અને પ્રોટીન પરમાણુ બનાવવા માટે બહુવિધ પેપ્ટાઈડ્સ બહુવિધ સ્તરે ફોલ્ડ કરવામાં આવે છે. પેપ્ટાઈડ્સ એ નેનોમીટર-કદના અણુઓ સાથેના ચોક્કસ પ્રોટીન ટુકડાઓ છે, જે પેટ, આંતરડા, રક્તવાહિનીઓ અને ત્વચા દ્વારા સરળતાથી શોષાય છે અને તેમનો શોષણ દર મોટા પરમાણુ પ્રોટીન કરતા ઘણો વધારે છે.

6000 ડાલ્ટન અથવા તેથી ઓછાના પરમાણુ વજનવાળા કોલેજન પેપ્ટાઈડ્સ 1000-6000 ડાલ્ટનના પરમાણુ વજનવાળા પેપ્ટાઈડ્સ અને 1000 ડાલ્ટન અથવા તેનાથી ઓછાના પરમાણુ વજનવાળા પેપ્ટાઈડ્સમાં વિભાજિત થાય છે. સામાન્ય રીતે, ઓલિગોપેપ્ટાઇડમાં એમિનો એસિડની સંખ્યા બે થી નવ હોય છે. પેપ્ટાઈડમાં એમિનો એસિડની સંખ્યા અનુસાર, તેના જુદા જુદા નામો છે: બે એમિનો એસિડ પરમાણુઓના નિર્જલીકરણ ઘનીકરણ દ્વારા રચાયેલા સંયોજનને ડિપેપ્ટાઈડ કહેવામાં આવે છે, અને સમાન સામ્યતા દ્વારા, ત્યાં ટ્રિપેપ્ટાઈડ, ટેટ્રાપેપ્ટાઈડ, પેન્ટાપેપ્ટાઈડ, વગેરે છે, જ્યાં સુધી નવ અણુઓ ન હોય. પેપ્ટાઇડ્સ; સામાન્ય રીતે 10-50 એમિનો એસિડ પરમાણુઓના નિર્જલીકરણ ઘનીકરણ દ્વારા રચાયેલ સંયોજનને પોલિપેપ્ટાઇડ કહેવામાં આવે છે.
1960 ના દાયકામાં, તે સાબિત થયું છે કે ઓલિગોપેપ્ટાઇડ ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ વિના શોષી શકાય છે, જે જઠરાંત્રિય અને યકૃતના ભારને મોટા પ્રમાણમાં ઘટાડી શકે છે અને જૈવઉપલબ્ધતામાં સુધારો કરી શકે છે; અને તે એમિનો એસિડમાં તોડ્યા વિના માનવ કોલેજનના સંશ્લેષણમાં સીધો ભાગ લઈ શકે છે, જ્યારે પેપ્ટાઈડ આ પ્રાપ્ત કરી શકતું નથી.
તેથી, જ્યારે તમે કોલેજન પેપ્ટાઈડ્સ ખરીદો ત્યારે તમારે તેના પરમાણુ વજન પર ધ્યાન આપવું જોઈએ.