લસણના ટુકડાનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓમાં થાય છે, જેમ કે સૂપ, ચટણી, સ્ટ્યૂ અથવા માંસની વાનગીઓ માટે મસાલા તરીકે.મૂળભૂત રીતે, લસણની જગ્યાએ લસણના ટુકડાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે ભોજનમાં માત્ર એક જ સ્વાદની જરૂર હોય છે, પરંતુ તાજા લસણની સમાન રચના નથી.
| વસ્તુ | ગુણવત્તા ધોરણ | |
| દેખાવ | મુક્ત વહેતા ગ્રાન્યુલ્સ | |
| રંગ | આછો થી ઘેરો પીળો | |
| સ્વાદ/સુગંધ | તીક્ષ્ણ, નિર્જલીકૃત લસણની લાક્ષણિકતા | |
| કણોનું કદ | #35 પર: 5% મહત્તમ થ્રુ #90: 6% મહત્તમ | |
| સામાન્ય બલ્ક ઇન્ડેક્સ | 120-140ml/100g | |
| ભેજ | 6.5% મહત્તમ | |
| ગરમ પાણી અદ્રાવ્ય | 12.5% મહત્તમ | |
| ટીપીસી | 500,000 cfu/g મહત્તમ | |
| કોલિફોર્મ્સ | 500MPN/g મહત્તમ | |
| ઇ.કોલી | 3MPN/g મહત્તમ | |
| મોલ્ડ/યીસ્ટ | 500/જી મહત્તમ | |
| સૅલ્મોનેલા | 25g માં નકારાત્મક | |
| સ્ટેફ ઓરેયસ | 10/g મહત્તમ | |
| C. Perfringens | 100/g, મહત્તમ | |
પેકેજિંગ:
તમામ પ્રાથમિક સંપર્ક સામગ્રી ફૂડ ગ્રેડ અને શોધી શકાય તેવી છે.
ઉત્પાદનને ક્રાફ્ટ પેપર બેગ, મજબૂત કોરુગેટેડ કાર્ટન અથવા ગ્રાહકની જરૂરિયાત મુજબ પેક કરી શકાય છે.
સંગ્રહ:
તાપમાન- 50 ડિગ્રી F થી 70 ડિગ્રી F, સંબંધિત ભેજ - 70% મહત્તમ.
